購買的蔬菜水果是否含有農殘？含有的農殘含量是否超標？這是消費者較常關心的話題，近年來，隨著快檢技術的發展，各個地區和部門紛紛引進農殘儀等快檢儀器，加強對農產品的質量安全監管工作，不斷提升農殘檢測水平。農殘儀主要是基于酶抑制法原理進行檢測的，其特點就是快速、便捷，可在短時間內給出檢測結果，并將檢測結果進行打印公示。

  農殘儀的操作步驟：

1按照試劑說明書的步驟配制樣品溶液

2將樣品溶液比色皿放入相應通道，點擊樣品名稱按鈕選擇【樣品名稱】，點擊檢測.注意檢測時間和對照溶液保持一致

3 點擊反應時間，設置對應的樣品反應時間

4進度條完成后，顯示檢測結果。如需打印，點擊【打印】按鍵，點擊打印后，數據自動保存

5連續測量其他樣品，重復2--5步驟。

  農殘儀的注意事項：

1、儀器檢測無故障時才可進行檢測操作，放入比色皿時注意透光面的方向和光源光線的方向一致。

2、當溫度條件低于37℃，酶反應的速度隨之放慢，加入酶液和顯色劑后放置反應的時間應相對延長，延長時間的確定，應以膽堿酯酶空白對照測試3min的吸光度變化ΔA0值在0.3以上，即可往下操作，注意樣品放置時間應與空白對照溶液放置時間一致才有可比性，膽堿酯酶空白對照溶液3min的吸光度變化ΔA0＜0.3的原因，一是酶的活性不夠，二是溫度太低。

3、蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有對酶有影響的植物次生物質，容易產生假陽性，處理這類樣品時，可采用整株蔬菜浸提，對一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采用整株蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。

  農殘儀主要用于檢測蔬菜、水果等農產品中的有機磷和氨基甲酸酯類農藥含量是否合格。儀器的應用有效提高農產品農殘檢測的效率，擴大農殘檢測的范圍，推動農產品安全監管工作的順利開展。農殘儀體積小巧，攜帶方便，可應用于農產品的生產和流通等各個環節，規范農產品的生產，共同守護食品安全。